相征团圆的丸子菜之[糯米圆子]

相征团圆的丸子菜之[糯米圆子]

【豆腐圆子】小吃的做法

用料:糯米200g,老豆腐400g,猪油渣60g,姜10g,小葱70g,盐3g,蚝油15g,胡椒粉少许

做法:

1.糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。

2.老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。

3.猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。

4.取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。

5.调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。

6.把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。

相征团圆的丸子菜之[糯米圆子]

PS:

1.做圆子的豆腐要尽量去除水分,以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分,这样才容易成形。
2.姜可以帮助去腻提鲜,用量可以根据自己的喜好来调整,但最好不要省略。

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