[冰糖红烧肘子]红烧肘子的家常做法大全,怎么做红烧肘子(组图)

[冰糖红烧肘子]红烧肘子的家常做法大全,怎么做红烧肘子(组图)

❤步骤1：去血沫（也称飞水，就是先把肉放在水中煮开（第一次），去掉血沫，重新加凉水）

❤步骤2：大料最后放（在第二次水开后再放进去，去腥气，入味）

❤步骤3：小火炖到烂（这个过程不能急，一定要慢慢炖）

❤步骤4：大火收水（最后这步，把肉里的精华都浓缩了，拌饭炒菜都很不错）

【原料】

肘子 2块，可乐半瓶（200ml）

【佐料】

干辣椒 3根，花椒 1小勺，茴香 1小勺，丁香 2根，八角 1小块，桂皮 3小片，月桂叶 1片

生抽 4大勺，老抽 1小勺，耗油 1勺 蒜蓉辣椒 1大勺，冰糖 3块，盐 少许

步骤：

1、2、将肘子解冻，大料备好

3、去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉

4、重新加水至3/4处，加入半瓶可乐

5、6、7、8、继而加入生抽、老抽、耗油、辣椒酱。盖盖子将水煮开

9、当水开后，转小火，加入大料；煮2小时，当肉煮烂时即可食用。

[冰糖红烧肘子]红烧肘子的家常做法大全,怎么做红烧肘子(组图)

【冰糖红烧肘子】红烧肘子的家常做法大全,怎么做红烧肘子(组图)

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