家常菜茄汁香茄做法

家常菜茄汁香茄做法


茄子中含有很多种对人体有益的营养物质,其中最典型的维生素P,在蔬菜中独一无二,Vp具有散血瘀,消肿止痛,阹风通络之功效,今天和大家分享的,是一道非常美味温馨的茄汁香茄。

用料:大茄子1个,姜1小块,蒜2瓣,淀粉适量,肉沬50克,生抽半勺,香醋半勺,番茄酱2勺,色拉油1小碗,料酒半勺,盐适量。

家常菜茄汁香茄做法

制作步骤:家常菜做法大全

1、茄子去皮,切滚刀拍上淀粉备用,姜蒜切碎,用1个小碗,放入白糖,生抽香醋和少许淀粉,料酒,加放半小碗水混合,调成糖醋汁备用。

家常菜茄汁香茄做法

2、锅中放油,待油烧至七成热时,放入拍好淀粉的茄子块,炸至微黄时出锅。

家常菜茄汁香茄做法

3、锅中留油少许,放入肉沬炒至变色时,用铲子划到一边,放入切碎的姜蒜,炒至微黄发出香气,再将肉沬拌到一起,放入炸香的茄子块,稍拌匀后,倒入小碗中的糖醋汁,再加放2勺番茄酱,撒入少许盐,拌匀后收汁起锅装盘上桌。

家常菜茄汁香茄做法

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特点:口味超香超爽,吃过都说好。
小贴士:

1、做此道菜时,茄子不用削皮,茄皮的营养价值高于茄肉(本人削去茄皮,只为拍照时效果理想一些)。
2、喜欢口味更加香浓的,可在炒菜前,先炒香一个切碎的小红椒和半个红柿子椒,炒熟后起锅,在整盘菜收汁后临起锅前,再倒入和茄子一起拌匀,最后是装盘上桌,还可在装盘后的最上层,撒入几粒炒香的白芝麻。

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