鲜美无比的鼓香紫苏辣爆沙甲

这个时候的贝类比较肥美，蛋白质含量高，还低脂，哈哈，对于夏天怕长肉肉的女生们，不妨多吃点这些哈！

这类食材是要经过处理的，不然，容易有沙泥在里面呢，所以，制作前是要经过一定的方法进行处理，涛妈家的方法很古老，也比较麻烦，但吃进去的时候，是肥肥美美，干干净净的哦。不是什么妙招，也给大家说说哈！

除了清理，还有朋友会问怎么样挑选好的沙甲，哈哈，这个就更简单了哈！老老实实的，咱就站海鲜档里，看着哪一个沙甲探头出来，就一个一个挑哈！保证你买的都是活的，一个死的都没有，哇哈哈哈…….倒地一大片哈！海鲜的做法

涛妈家种了新鲜的紫苏，吃过的都知道，这东西有一种特殊的香味，用来搭配上贝壳，就一个字，绝，今天送上这样一款菜菜，我中午晚上各煮了一次，中午的，给咱家小朋友端着一碗汤，直接就全部消灭了，还相当的不过瘾，只好晚上再来上一盘了，所以说，味道如何？吃过的都知道哈！
材料：沙甲 600克，蒜头3瓣，豆豉13颗，紫苏8片。

调味料：生抽1大匙，川味辣酱1大匙（没有的加1/2匙生抽和两个辣椒），砂糖1/2小匙，料酒1小匙，鸡精1/4小匙，清水两大匙。

水淀粉：番薯粉或玉米淀粉1/2大匙，清水2大匙。

做法：1、将买回来的沙甲放入淡盐水中，加一块铁器进去，浸养30分钟

让沙甲自己吐出泥沙，然后用水冲洗干净。

2、在这半小时里，将蒜头和豆豉切碎，将紫苏洗净备用。

3、锅内烧开适量的水，放入沙甲氽烫至开壳，见开壳后就要捞起来了。

4、放在水笼头里，一个个再清洗干净。

5、生抽1大匙，川味辣酱1大匙（没有的加1/2匙生抽和两个辣椒），砂糖1/2小匙，料酒1小匙，鸡精1/4小匙，清水两大匙。调成调味酱备用。番薯粉或玉米淀粉加清水调成水淀粉备用。

6、锅先烧热，放入适量的花生油，烧热后放入蒜末和豆豉爆香。

7、放入洗净的沙甲，再倒入事先调好的调味汁，用大火迅速翻炒均匀。

8、再加入紫苏，翻炒几下，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

鲜美无比的鼓香紫苏辣爆沙甲