蟹黄大白菜的做法

原料:
螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油(炼制)75克。
做法:
1. 将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;[美食中国]
4. 待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6. 先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
蟹黄大白菜的做法

特色:
奶汤咸鲜,此菜色泽乳白缀黄,嫩软润滑,清甜鲜美,富有营养。

蟹黄大白菜的做法

(0)

相关推荐

  • 蟹黄豆腐的做法

    原料: 熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒 调料: 葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克. 做法: 1.活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉 ...

  • 山东菜蟹黄豆腐的做法

    原料: 鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒 鸭蛋黄4个,蟹棒.各式青菜, 葱姜.料酒.高汤,盐.味精.胡椒粉.水淀粉. 做法: 1.将豆腐切成小方块备用,蛋黄撵碎,蟹棒切块.香姑切丝备用 2.锅中放有少许,葱姜末呛 ...

  • 大白菜最营养的10种家常做法

    白菜物美价廉,怎么做都很好吃,喜欢吃肉的,请不要觉得太素.猪肉白菜炖粉条就是很经典的例子,想开胃吗?秘制小泡菜2天速成,味道和速度都惊炸天了! 干锅辣白菜 食材:大白菜400g.五花肉100g.葱花适 ...

  • 5分钟搞定超解馋的赛蟹黄.[赛蟹黄]

    从海鲜市场回来,我连家都没进,笔直拐进小区门口的菜场. 买了生的咸鸭蛋和鸡蛋. 晚餐就用它们...做一道赛蟹黄. 真的螃蟹吃不了,那就想办法弄点蟹味儿来安慰自己的胃好了. 这道赛蟹黄只要选对原料,操作 ...

  • 家常小炒 蚝油大白菜

    "甘甜脆爽的大白菜浇上耗油汁,吃起来特别浓郁,家常小炒,值得一试." 主料: 大白菜400克 辅料: 大蒜适量 淀粉适量 油适量 蚝油适量 生抽适量 盐适量 温馨提示: 蚝油有咸味 ...

  • 荤素搭配 肉烧大白菜

    要说大白菜最好的搭配是什么,那么非五花肉莫属了,肉汁的肥美被大白菜吸收,使得这道美味肥而不腻,营养丰富.冬天来临之际,多吃肉是个不错的选择哦! 主料 猪肉 (红烧肉) 大白菜 500克 辅料 生抽 少 ...

  • 回味无穷 麻辣大白菜

    麻辣大白菜是一道四川人民非常喜欢的美食,大白菜本身的脆爽再加上麻辣的刺激,使得这道菜成为了川蜀人民餐桌上常见的一道美味. 主料 大白菜 七瓣 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 生抽 少许 盐 少许 鸡精 ...

  • 香鲜浓郁 蟹黄粉皮

    这次给大家推荐的这款蟹黄粉皮,可以说是既滑嫩又鲜香,而且营养还很丰富的一道家常美味了.采用到了真正的大螃蟹做出来的蟹黄,味道当然是比起外面卖的那种假蟹黄要好很多了.而且搭配上滑滑嫩嫩的粉皮一起,让人忍 ...

  • 鲜香软嫩 蟹黄豆腐

    蟹黄可谓是天底下几大美味之一了,它的鲜美可以说是吃过的人通常都是念念不忘,回味无穷的.只是市场上真正的蟹黄非常少,所以我们有条件的话可以自己在家里取出蟹黄来制作这道蟹黄豆腐,其成品一定是一道绝顶美味哦 ...