椰汁南瓜紫薯芋头煲--附草莓果酱做法
营养依据：
荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气健脾、利湿、解毒、消痒的功效。
南瓜含有丰富的维生素E。增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力。其所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在孩子身上更为明显，所以小孩子平时也应该适量吃些南瓜。
紫薯除了具有普通红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗的作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。花青素也是目前科学界发现的防治疾病、维护人为健康最直接、安全有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
原料：
南瓜200克、紫薯150克、荔溥芋头200克、椰浆1听、清水一小碗、冰糖适量
做法：
1、 南瓜、芋头、紫薯，洗净后去皮，切成5公分大小的小块。
2、 将芋头块、紫薯块放在炖锅里，倒入椰浆、清水至没过食材。
3、大火烧开后改小火炖20分钟，再加入南瓜块炖10分钟。
4、最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。
蔻蔻心得：
1、可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。
2、若买不到椰浆，可改成水煮，加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。
椰汁南瓜紫薯芋头煲--附草莓果酱做法
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