感恩节餐桌上的火鸡盛宴 / 健康吃出来

　　一年一度的感恩节又到了。眼下，随着感恩节的临近，火鸡这个西方人餐桌上的必备食材早已在各大超市热销。那么，在西方人的餐桌上，味美可口的火鸡又又能被做出什么花样呢？

　　迷迭香柠檬味火鸡：

　　1．在沸水中漂白迷迭香10至15秒，拍干并放到一边；

　　2．把黄油、大蒜、柠檬片放在平底锅加热，等其散发出香味，5分钟后关火；

　　3．用类似的方法烤制火鸡，关火后放置15分钟。

　　原味火鸡：

　　1．把半杯黄油放入锅中融化，然后把洋葱和西芹放入炒至半熟；

　　2．加入盐、胡椒、鼠尾草、香芹并均匀混合，将其放进收拾好的火鸡内；

　　3．放入325度的烤箱中，加热大约45至60分钟。

　　大约一只14磅的火鸡能分成10到12份。每份大约含有126卡路里、469毫克钠盐、23毫克胆固醇、9克脂肪、10克碳水化合物、2克蛋白质和0.2克纤维素。

　　特大啃：

　　所谓特大啃就是将无骨鸡填到无骨鸭肚子里，然后再将填了无骨鸡的无骨鸭填到无骨火鸡的肚子里，turkey-duck-chicken，简称为Turducken。除了三种禽类，每种肉之间还要填上不同的食材。之后，还要烤很长很长的时间，才能保证入味。据说做这道Turducken前前后后需要用两天时间。等Turducken烤好后，切开来，里面的肉就像彩虹一样分层，好味道不亲自尝一尝是无法形容的。

　　碳烤火鸡：

　　这种用山核桃木片烤制的火鸡，味道鲜美，适合与朋友聚会时大快朵颐。

　　速食火鸡：

　　1．把解冻后的火鸡洗净，将里外都抹上盐和胡椒腌制；

　　2．把填充的食材慢慢地放到鸡胸和大腿处，将西芹、胡萝卜和洋葱放进火鸡体内；

　　3．把火鸡放到一个大型号的托盘上，胸部朝上。不要捆绑火鸡或把鸡翅藏在身体之下，在火鸡身上刷好融化了的黄油，然后在350度的环境下烤制45分钟左右；

　　4．关火后放置20分钟。

　　分好后，每份火鸡包含416卡路里、223毫克钠盐、189毫克胆固醇、21克脂肪、1克碳水化合物、52克蛋白质和0.13克纤维素。

　　干腌火鸡：

　　又名“朱迪火鸡”，这个名字的由来是发明这种做法的朱迪·罗杰斯。朱迪推荐花费2天时间腌制火鸡，然后在进行烤制。这是此种做法的要点。

（责任编辑：骆丽萍）