酸菜蚕豆粉丝汤的做法
这是四川民间一道很受欢迎的春季美味汤。
材料：
四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉。
做法：
1、 将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
2、 锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
酸菜蚕豆粉丝汤的做法
3、加入嫩蚕豆炒变色；
4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；
5、 用盐和胡椒调味即可。
蚕豆：营养丰富，中医认为蚕豆益气健脾，利湿消肿。
蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。
蚕豆不可生吃，应烹制熟透以后食用，而且蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。
制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。
酸菜蚕豆粉丝汤的做法(2)
相关推荐
-
萝卜粉丝汤的做法
原料: 白萝卜120克,粉丝适量,猪油少许,味精.盐.胡椒粉各适量. 做法: 1.水上火烧开,粉丝先用湿水泡软,萝卜切丝待用. 2.锅置火上,加水适量,烧开后,把猪油.萝卜.粉丝一同入锅,随即把盐.味 ...
-
虾皮菠菜粉丝汤的做法
原料: 虾皮16克,粉丝20克,鲜菠菜150克,盐.味精.胡椒粉各适量. 做法: 1.菠菜洗净,适当切段,粉丝用湿水泡软待用. 2.锅上火,加水适量,把菠菜.粉丝.虾皮.盐.味精.胡椒粉一同放入锅中, ...
-
奶白鲫鱼粉丝汤详细做法
奶白鲫鱼粉丝汤详细做法
-
酸甜可口 番茄红薯粉丝汤
红薯粉丝的口感细腻软滑,比起红薯来说的口感要好很多.但是我们选购红薯粉丝的时候也要注意,别买那种用了添加剂的,最好到农家买真正纯正的红薯粉丝才是正确选择.今天推荐的这款番茄红薯粉丝汤的做法非常简单,而 ...
-
鲜香四溢 油豆腐粉丝汤
我这各地都有自己一套制作油豆腐的方法,但是总的来说口感都差不多的.这次给大家推荐的这款油豆腐粉丝汤,味道鲜美,而且做起来很方便快捷,大家可以学着做一点,当成早餐或者夜宵来吃感觉非常不错,一定能让自己的 ...
-
南京名吃 鸭血粉丝汤
大家都知道,鸡鸭的血是非常滑嫩的,比起家畜类动物的血吃起来更加细嫩一点.今天要给大家推荐的是一款非常地道而且正宗的南京名小吃,叫做鸭血粉丝汤,采用到的正是香滑的鸭血搭配到爽爽的粉丝一起做成,这款美食的 ...
-
鲜香爽滑 老鸭粉丝汤
如果你是一个比较爱吃的人,那么鸭血粉丝汤一定有听说过吧.今天给大家推荐的这款老鸭粉丝汤,其实和大名鼎鼎的鸭血粉丝汤有着极为相似的做法和口感,只是因为在里面我们还加入了一些别的配料,所以它的口感更加丰富 ...
-
鲜香可口 鸭架冬瓜粉丝汤
鸭架是一种物美价廉的食材,它不仅味道鲜美,而且营养也很丰富,无论是将其做成美味的小吃还是用来炖汤,口感都很不错.这次给大家推荐的这款鸭架冬瓜粉丝汤,就采用到了冬瓜还有滑嫩的粉丝一起炖制,味道自然是清香 ...
-
鲜香爽口 鸭架冬瓜粉丝汤
这款家庭中常见的汤品选取了去皮的鸭架,又加入了冬瓜和粉丝,不仅没有了腥味,还融入了冬瓜和粉丝的香味,鲜香爽口不油腻,非常可口美味. 温馨提示: 1.一定去掉鸭皮,这样汤色白白的好看也好喝 2.粉丝直接 ...
