蒸醉虾的做法
授权原创博客:食尚煮妇
美食中国
电视剧《大长今》中的宫廷美食给人留下深刻的印象。有人把电视剧看了N遍,编写出大长今食谱。其中大多数菜制作起来都很复杂,属于观赏性质。只有一道【蒸醉虾】最简单,完全可以端上普通人的餐桌。
蒸醉虾就是先让活虾喝醉酒,然后再拿去蒸,肉质非常鲜嫩。人喝醉了都会很放松,也许虾喝醉了也会很放松,蒸出来的虾肉就会特别嫩,想必是同样的道理。
蒸醉虾的原料:
活明虾,料酒。
蒸醉虾的做法:
将虾用料酒醉10分钟,洗干净后在虾背上开一刀,取出沙线,再撒点盐在上面,放到沸水锅里蒸1,2分钟就可以了。
(虾是少了一点,考虑到宫廷里的人吃的比较精致,应该不会是大盘大盘的菜:)
蒸醉虾的做法
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