如何炒鱿鱼时蔬,家常鱿鱼时蔬做法
处理鱿鱼翅：
1.鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分
（淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）
2.处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
3.鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
4.因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些
5.水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
A。 准备
1.红肉椒、小细芹洗净备用
2.姜、蒜剁末
3.准备一些料酒
4.黑胡椒
当然，还有盐……
B。开始做吧
1.红肉椒改刀备用
2.细芹切段备用
3.细芹快速焯水，过凉，沥干水分
4.锅内热油，煸香姜、蒜末
5.倒入芹菜快速翻炒
6.倒入鱿鱼翅快速翻炒，调入少量料酒，放入黑胡椒碎
7.倒入红肉椒，翻炒几下
8.放少许盐调味，即可出锅
liz的小啰嗦：
1.芹菜焯水的时候速度要快，还要过凉，这样能缩短芹菜炒制的时候，颜色翠绿，口感脆嫩
2.鱿鱼翅焯水的时间也不要长，稍稍卷起就可以了；炒制的时候动作要快，口感才会鲜嫩有弹性，炒
制的时间过长，出水多，口感就硬了
3.做这样的海鲜小炒，配料、作料要简单，一些特殊但不浓重的香味更能衬出食材本身的鲜甜。选择
芹菜和黑胡椒正是出于这样的考虑，香味特殊但不浓郁，搭配也会清爽鲜美
4.临出锅再放盐，也是避免鱿鱼翅过多的出水
如何炒鱿鱼时蔬,家常鱿鱼时蔬做法,炒鱿鱼时蔬做法图解
相关推荐
-
时蔬蛋炒饭的做法
原料: 冷冻混合蔬菜1/3包.鸡蛋2个.小葱1根.白饭2碗 辅料: 盐1小匙.白胡椒粉少许 做法: 1.冷冻蔬菜用开水汆烫后沥干:蛋打散,用2大匙油炒成蛋花盛出.[] 2. 葱切丁,用2大匙油炒香,放 ...
-
超快手下饭菜 杂蔬炒熏肠的做法
[杂蔬炒熏肠]家常菜做法大全 原料:广式熏肠三根.胡萝卜一根.彩椒半颗.小葱两根 调料:盐4g.白胡椒粉一小撮.糖一小撮.鸡精3g 做法: 1.准备原料 小葱 彩椒洗净,胡萝卜去皮备用 2.彩椒切菱形 ...
-
金枪鱼蔬果沙拉的做法
每年的父亲节都临近夏至节气,这是夏季最欣欣向荣的时节,<礼记>中记载:"夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣."此时的人体也发生着相应的变化,从中医理论上讲,夏至是阳 ...
-
[图]适合夏季MM减肥的一道菜谱_蔬果沙拉的做法
原料: 甜玉米.圣女果.金枪鱼罐头.鸡蛋.苦菊.小黄瓜.黑胡椒 做法: 1.甜玉米粒自玉米棒子上用刀慢慢切下来,焯水2分钟左右,捞出控干水分. 2.金枪鱼罐头,控干里面的油汁. 3.小黄瓜,切滚到块. ...
-
彩蔬双味肉串做法
[原材料]鸡肉.猪肉.彩椒.黄瓜.土豆. [调味料]调和油.羊肉串调料.烤肉酱. [做 法] 图1:将所有原材料切方丁. 图2:用竹签按照自己的喜爱将各种原料串起. 图3:取一平盘,将羊肉串调料倒入, ...
-
咖喱鸡腿卷做法,家常咖喱鸡腿卷做法大全,鸡腿卷做法
咖喱鸡腿卷 材料:大鸡腿2只,胡萝卜,黄瓜条少许(可以选择其他喜欢的时蔬),咖喱块2块 配菜:西兰花 做法 1,将鸡腿肉去骨,剖开待用 (先将鸡腿剖开一道口子露出骨头,沿着骨头将肉与骨头剔开即可完整取 ...
-
家常烧黄花鱼的做法
很多人爱吃鱼,但是不敢做鱼,原因很简单--怕做不好.其实做好一条鱼,并不是很难的事情. 简单的家常烧,是老百姓最爱吃的一种料理鱼的方法.家常烧顾名思义就是各自家里的烧制方法,一般以先煎后烧和直接烧为多 ...
-
家常风味小炒肉做法大全_怎么做家常菜小炒肉(组图)
原料:猪里脊250克.黄瓜1根.胡萝卜1根.生抽15ml.米醋15ml.白糖10克.盐5克.水淀粉45ml.白酒15ml.大葱3段.干辣椒10根.花椒10粒 做法: 1.里脊切成厚薄均匀的片,黄瓜.胡 ...
-
家常蜜汁烤鸭腿做法_烤鸭腿的简单做法图解
原料:鸭腿2只,蒜头3瓣,姜1小块,生抽4大勺,料酒2大勺,蜂蜜2+2大勺,五香粉2小勺,辣椒粉2小勺,花椒面1小勺,白胡椒粉1小勺 做法: 用锋利的尖刀在鸭皮上纵横交错地划几刀,刀口要浅,只划在皮上 ...
