时令下饭菜--[鱼籽茭白]

2024-10-11 22:21:59

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

【鱼籽茭白】

材料：

茭白3-4根

鱼籽1小碗

香葱1棵

生姜2片

食用油2大勺

黄酒1大勺

酱油1大勺

白糖2小勺

盐少许

步骤：

1、茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，洗净切成滚刀块。鱼籽冲洗干净。生姜切丝、香葱切成寸段备用。

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

2、中火加热炒锅中的油至五成热，下入茭白翻炒，慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄，盛出待用。

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

3、利用锅中的余油，放入姜丝、葱段煸炒出香味，然后放入鱼籽煎香。

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

4、鱼籽翻炒至变色，加入绍兴黄酒去腥烹出香味。

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

5、然后放入茭白，加入酱油、糖和盐翻炒均匀

. 时令下饭菜--[鱼籽茭白]

6、再加入少许开水焖烧一会入味，最后大火把水份收干即可装盘上桌。

时令下饭菜--[鱼籽茭白]

补充：

1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆嫩度也会跟着打折。

2、这道菜的茭白事先用油煎过，这样处理过的茭白会更容易吸收鱼籽的鲜味，也更入味。

3、调味料里的酱油可以老抽、生抽混用，老抽上色、生抽提鲜。

怎样做鱼籽茭白_鱼籽茭白的做法_鱼籽茭白的简单做法

赞 (0)

鲜香脆嫩鱼籽茭白

"脆嫩的茭白上包裹着鲜香的鱼籽,不仅能够提鲜加味,还具有丰富的营养,风味一绝." 主料: 鱼籽1小碗茭白3-4根辅料: 酱油1大勺白糖2小勺盐少许香葱1根生姜2片食用 ...
浓郁河鲜鱼籽茭白

鱼籽的口感非常特别,也很鲜美,用它来做成菜,味道很好,营养也特别丰富.这款鱼籽茭白的做法非常简单,河鲜与茭白的味道相互交织,使得其一端上餐桌就成为众人举目的焦点.我们在选茭白的时候最好选那种表面光滑, ...
用老方法把新食材做成老少皆宜的下饭菜-鱼香牛蒡丝

热闹悲催的十二月,看看某地的小学校车再次发生交通事故,死伤惨重,而此时我国的渔民把韩国的海警给杀了,还有就是不消停的娱乐圈某美女的裙子被踩,发现那些高耸不是那么货真价实,某歌星被中纪委调查.房子依然徘 ...
家常下饭菜鱼香藕片

在川菜的七滋八味中,鱼香味的菜品,可谓是重头戏之一. 鱼香菜肴,是川菜的独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜,有著名的鱼香"猪八件",它包括:鱼香肚尖. ...
下饭菜,鱼香汁的调配--鱼香味儿肉丝

今天先上个菜,呵呵,是我们搬家之后的第一顿饭,鱼香味的肉丝俺可不敢叫"鱼香肉丝",那啥,俺胆小不是,就怕有些个较真儿的筒子口诛笔伐的,顺带扔俩砖头啥的,怕怕... 再说,俺这也不是 ...
用一块钱打造一道下饭菜:鱼香响萝卜丝

用一块钱打造一道下饭菜:鱼香响萝卜丝有人批评俺家吃肉吃得太凶啦.所以,今天咱不吃肉了,咱吃素!由于俺一直以来都非常固执地认为:所谓菜,那就是用来下饭滴!(俺承认,俺就是个土包子哈)所以就算是素菜,俺 ...
两块钱,十分钟,打造一道下饭菜:鱼香莴笋丝

两块钱,十分钟,打造一道下饭菜:鱼香莴笋丝成本两块钱,倒是没什么好争议的. 至于时间十分钟,那是以我这种干活动作不够麻利的人来计算滴.我这人做事向来比较磨蹭,别人用一个小时就可以做好的事情我怎么说也 ...
香辣鲜嫩鱼籽豆腐煲

"这道鱼籽豆腐煲中南豆腐具有细嫩的口感,用辣味掩盖鱼籽的腥味,激发鱼籽的鲜浓味道,越煮越入味." 主料: 南豆腐500克鱼籽800克辅料: 大蒜15克郫县豆瓣15克辣椒2个 ...
[鱼籽怎么做|香辣鱼籽做法大全]变废为宝"涂鸦"菜

做鱼,经常会碰到鱼肚中有鱼籽,按说那是精华,怎么做却让人发愁. 有时候可以和鱼一起红烧.酱焖,味道还可以,但却使菜品的视觉效果大打折扣,而且并不受欢迎,最后吃剩的往往是鱼籽.这还仅限于比较小的鱼,鱼籽 ...