如何做蒜子焖鲻鱼
主料:鲻鱼(不知道什么鱼可以百度一下)
辅料:大蒜瓣、姜片、花雕、老抽、头抽。
1.清洗鲻鱼,把里面黑色的膜清洗干净,在背部均匀的切到肚腩部位停止,蒜瓣备好待用。
2.锅要完全烧热,油下去看到冒烟,这个时候基本不粘锅,煎两面之后,放蒜子、姜片下去微微煎透,蒜子金黄色即可。
3.下花雕酒、老抽、一点点水,盖好,焖7-8分钟收汁,淋头抽出锅。
注意事项:
1.锅要烧热再放油,这样防止沾锅。
2.放蒜瓣要炸金黄色,这样做出来的鱼会有丝丝甲鱼味道。
3.水只要一点点,不然会冲淡鱼的味道。
4.一定要小火焖,大火收汁。
如何做蒜子焖鲻鱼
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