醉虾易引发食源性传染病

  由于肝吸虫的虫卵在较低的温度下仍能存活,因此无论是什么季节,都应当尽量少吃或不吃醉虾、醉蟹。尽管这些食物在制作中要放入酒、盐等多种作料,但仍不能将虫卵杀灭。有人认为酒可以杀菌,也可以杀灭肝吸虫卵,吃醉虾、醉蟹时多喝点酒就没事了,这是非常错误的。

  所谓食源性疾病,就是吃出来的疾病。我国南方地区的居民历来有“吃生”的习俗,把活虾、活蟹等放在酒里蘸一下“醉吃”,这样虽然保留了鲜美的味道,却也让其中的肝吸虫有机会进入体内。

  据最新统计,目前我国的肝吸虫病感染者已经达到了1249万,其发病率甚至赶上了病毒性肝炎。肝吸虫对人体的危害除了损害肝脏和胆囊外,还会导致全身多种循环系统出现各种复杂的并发症,甚至会发展成胆结石、胆管癌、肝硬化和肝癌。

  由于肝吸虫的虫卵在较低的温度下仍能存活,因此无论是什么季节,都应当尽量少吃或不吃醉虾、醉蟹。尽管这些食物在制作中要放入酒、盐等多种作料,但仍不能将虫卵杀灭。有人认为酒可以杀菌,也可以杀灭肝吸虫卵,吃醉虾、醉蟹时多喝点酒就没事了,这是非常错误的。

  既然如此,南方人吃了多年的醉虾、醉蟹,真的不能再吃了吗?也不尽然。肝吸虫主要存在于淡水生物中,如果实在想吃,最好用海产的虾、蟹制作。海水中是没有肝吸虫的,相对来说更加安全。吃淡水鱼、虾、蟹时,一定要加工熟透,不要用生鱼、生虾喂小动物,以免传播疾病。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 果菜不洗净引发食源性中毒

    果菜不洗净引发食源性中毒 据世界卫生组织5月26日的最新通报,4月25日至5月25日,德国共报告138例溶血性尿毒综合征或急性血样便腹泻病例,其中2例死亡.瑞典.丹麦.荷兰和英国也有上述病例报告,疫情 ...

  • 心病" 易引发男性脱发

    男性脱发有很多种,其中最常见的是男性型脱发,"心病" 易引发男性脱发 在08年北京奥运会开幕式上,李宁以夸父追日的方式点燃圣火,给人们留下了深刻的印象.然而,45岁的李宁看上去要比 ...

  • 鸡头鸭头易让孩子性早熟

    鸡头鸭头易让孩子性早熟 儿童的性早熟成为现今家长非常关心的问题,有媒体称"性早熟是吃出来的",并罗列出可导致性早熟的高危饮食,如洋快餐.反季节水果.滋补汤.加有催熟剂的禽肉.豆类食 ...

  • 新茶虽好易引发多种疾病

    茶叶也分品种,并不是所有的茶叶都是越新鲜越好.普洱茶.黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶.又到了春茶上市的时候,人们在品茶时往往喜欢品新茶,求其鲜嫩.在清明节前采摘的明前茶,在雨水节气前采摘的 ...

  • 女性暴吃西瓜易引发闭经

    最近有一则新闻,引起了广大女性朋友的重视.新闻报道了一位女士,因为在酷暑的夏天,西瓜在市场上开始上市,成为人们的解暑的最佳水果,暴吃西瓜引发闭经,美女三个月不来月经的现象.不知到广大的女性朋友看来这则 ...

  • 夏季暴饮暴食易引发胃病 如何调理肠胃?

    很多人由于处于高强度的工作之中,经常无法按规律地饮食引发肠胃病,肠胃不好吃什么来调理呢,特别是现在进入了夏季,很多人都会不节制地暴饮暴食,就更容易引发肠胃病了,下面跟大家分享的就是夏季肠胃不好怎么调理 ...

  • 夏季出汗后别猛灌冰水 易引发心衰

    (通讯员 章琛 记者 杨彦)炎炎夏日,不少人喜欢大汗淋漓后"猛喝水"甚至是冰水,殊不知"猛喝水"会导致心衰.自入夏高温天气以来,南京市第一医院心内科连续接诊了5 ...

  • 6大极易引发肿瘤的食物

    腌制食品 亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜.鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐.盐腌的干鱼中,发酵的腌菜.泡菜.酸菜中,隔夜的煮熟白菜.香肠.肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险. ...

  • 6大食物极易引发肿瘤 咖啡致癌

    过食温热性食物 所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高.过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物.因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤 ...