汤锅羊肉的做法

≮美食原料≯
羊肋条肉1500克,羊肚500克,羊肠500克,柿子椒250克,香菜100克,羊避孕药1000克,白萝卜块(供除膻味用)750克,盐25克,味精5克,葱段100克,姜片50克,料酒100克,碱、醋(擦洗用)适量。
≮美食做法≯
1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;
2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别世成小块;
3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用。
≮美食特色≯
汤汁乳白,软烂醇香,半汤半菜,丰富多样,佐以盐水椒,别具风味。

汤锅羊肉的做法

(0)

相关推荐

  • 西北炕锅羊肉的做法

    几年前去敦煌的时候,做了功课,一定要吃最有西北味道的炕锅羊肉. 在夜市上,我和大花花两个人要了一斤,原本以为会多,我们平时不太吃羊肉的. 结果两下就被我们两吃光了,实在,,,,太,,,太好吃了! 羊肉 ...

  • 酸菜羊肉的做法

    材料:羊肉(后腿)300克,酸白菜300克,粉丝1把 调料:酱油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,,盐4克,胡椒粉2克,香油适量. 做法:1.羊肉横着肉纹切成薄片,放入碗中,加精盐 ...

  • [新疆秘制羊肉|新疆羊肉的做法]羊肉的做法大全

    [秘制羊肉] 原料:羊肉500克,豌豆粉皮2张,鱼汤适量 配料:姜,辣椒面,盐,胡椒粉,米醋 将片鱼片剩下的鱼头.鱼骨煮了鱼汤(鱼片参见:麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法) 做法: 1.锅中放少许的油, ...

  • 冬季暖身汤 萝卜丝汆羊肉片做法

    到了冬季,尤其在北方,外面零下十几度,冻的人手都不愿伸出来.冬季御寒最好的食物就是羊肉了.而对于上班族,天天哪有时间炖羊肉呢?自从有了羊肉片,大大方便我们吃羊肉了.只要家里存储上羊肉片,我们随时随地就 ...

  • 香辣羊肉锅做法大全_羊肉火锅做法_怎么做羊肉火锅做法

    麻辣羊肉 主料: 新鲜羊肉500g 辅料: 土豆1个,洋葱1个,青红辣椒各1个,香葱适量,葱姜蒜适量,干红辣椒6粒 油泼辣椒2大勺(做法在这里) 调料 料酒3大勺+1小勺,花椒粒.桂皮.香叶适量,葱姜 ...

  • 卤羊肉的做法

    原料: 羊肉600公克.葱2支.姜片5片.蒜头10瓣.卤羊肉卤包1包. 调味料: 盐1小匙.米酒1大匙.油2小匙. 做法: 1.将卤包.水1500cc.米酒一起浸泡20分钟备用.葱洗净切长段,蒜头也拍 ...

  • 金花沙茶羊肉的做法

    准备材料 带皮羊肉块 800g , 金花菜350g, 蒜末 2大匙, 色拉油2大匙, 辣味沙茶酱 2大匙, 黄酒 2大匙 盐 1/8小匙, 红糖1/2小匙, 素蚝油1大匙,羊肉的做法 1带皮羊肉块洗干 ...

  • 咖喱羊肉的做法

    材料: 生净羊肉500克,白萝卜一小条. 调料: 洋葱一个,干葱.蒜肉.精盐.绍酒.白糖各少许,咖喱粉一包,色拉油两匙,生抽半汤匙. 做法: 1.将羊肉洗净后切成块,加入切成大块的白萝卜同煮至羊肉七成 ...

  • 白片羊肉的做法

    ≮美食原料≯ 羊腰窝肉半斤,面酱五钱,葱段一两. ≮美食做法≯ 1. 将葱切成长条: 2.将羊腰窝洗净,放锅内煮烂(筷子一戳即透为度,不要过火),捞出晾凉,撕去脂皮,放冰箱里冰透,再切成薄片码在碟内. ...