炎热夏季体会农家菜--老妈肉酱茄子

连续几日的高温，让很多人食欲不振，吃什么也吃不下，甚至有的离开家去寻找避暑的地方，吃饭恨不得每顿都吃雪糕，喝冷饮，吃爽了身体，吃坏了胃，最近也有很多朋友咨询大厨，有什么好的，适合夏天制作的凉菜吗？推荐一下学习一下，其实有很多菜品适合夏天来制作和食用，夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。家常菜做法大全

          再就是多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

炎热夏季体会农家菜——老妈肉酱茄子

原料：

长茄子1跟

猪肉 100克

小葱 2根

大蒜 5瓣

清水 50毫升

调料：

盐1/2茶勺

鸡精1/3茶勺

黄豆酱1汤勺

糖1/2茶勺