家常鱼香猪肝做法

家常鱼香猪肝做法

美食小体会

1.由于猪肝是重要的解毒器官,买回来后要在水龙头下反复冲洗,然后在清水中泡半个小时后,再切片哦。

2.猪肝在炒制的过程中,如果用火过头就容易炒老,影响口感。所以一定要大火快炒。

家常鱼香猪肝做法

1.猪肝200g(切成薄片)

2.大葱节,蒜片,姜片适量

家常鱼香猪肝做法

1.猪肝切片后,加入料酒1勺,酱油1勺、精盐少许

2.加入胡椒粉1小勺, 豌豆粉 约2勺调匀。

3.大葱切成葱节,姜1块切成姜片,大蒜2个,切成蒜片备用。

4.菜籽油烧至6成油温后,加入 自制剁椒胡豆瓣酱 1大勺,汉源花椒1小把炒香。

5.加入葱节,姜蒜片炒出香味。

6.加入猪肝片后大火快速翻炒至断生,加入醋1小勺,糖1小勺即可起锅。

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