入秋凉菜做[法莲藕的12种做法|如何做莲藕]

入秋凉菜做[法莲藕的12种做法|如何做莲藕]

入秋养身多吃白色食物【荷塘三宝】

材料:莲藕,莲米,菱角,小葱,红椒,姜,盐,胡椒粉,水淀粉

步骤:

1.新鲜的莲米去壳,菱角米去壳后切片。

2.嫩藕去皮切片备用。

3.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕,菱角片。

4.加入莲米炒至断生,加盐,胡椒粉调味。

5.勾少许水淀粉。

6.撒上红椒末,葱花炒匀起锅即可。
入秋凉菜做[法莲藕的12种做法|如何做莲藕]

PS:

1.莲藕切好如果不马上用的话,记得泡进水里,最好再加点白醋,以防止变色。

2.炒这道菜请尽量避免用铁锅。莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。

入秋凉菜做【法莲藕的12种做法|如何做莲藕】

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