葱爆蹄筋怎么做好吃
一:材料准备
1,泡法好的牛蹄筋500克左右
2,山东大葱2根
3,白酒,花椒,大蒜,姜,八角,白胡椒粉
4,葱白切成大段细丝两种,红椒切丝
二:炖蹄筋
5,锅中放清水,加入花椒,葱白,烧开后去味
6,再次换清水,(牛肉怎么做好吃)用高压锅放入焯好水的蹄筋,加入八角,花椒,姜片,葱白段大火烧
7-8,高压炖烂后捞出待用
三:爆炒蹄筋
9,锅坐热后放油
10,下葱白丝煸香
11,微微焦黄时捞出,锅中油留用
12,下熟蹄筋翻炒出香
13,所有香料下锅翻炒,
14,出香后倒入蹄筋跳炒,出锅前加少许食盐调味即可
贴士:
1,蹄筋有味,烹制时要加香料焯水去味
2,蹄筋炖煮需要很长时间,建议用高压锅可以节省时间
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