尖椒炒田鸡做法大全

尖椒炒田鸡做法大全

原料:牛角椒250克、田鸡500克、红罗卜、姜、蒜米、葱白、料酒、盐、糖、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、
麻油、新油各适量。
制法:1、牛角椒洗净、去核、切块。田鸡宰好、去皮、内脏、爪、斩块。红罗卜、姜、蒜米切片、葱白切段备用。
2、将调味品用小碗调成调味液。起镬,将牛角椒调基本味炒至半熟倒出备用。
3、烧镬,搪油,放入料头炒出香味后加入田鸡,炒至田鸡出香味后濳入料酒,炒干酒后倒入调味液炒透身,加入半熟的牛角椒炒熟透,加包尾油拌匀即成。
特点:鲜甜、爽滑、开胃。
要点:田鸡一定要炒干香才能濳料酒,酒干后才可调味。

尖椒炒田鸡做法大全

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