高汤的做法

相关推荐

• 

  西餐中牛肉高汤的做法

  西餐中有很多菜品需要用到高汤,分为鸡高汤.牛肉高汤.鱼高汤.澄清高汤.白色浓汤等,今天介绍的是牛肉高汤,需要炖制约5个小时,熬完的高汤,浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道,牛骨已炖的酥烂,牛骨上的肉, ...

• 高汤怎么做?

  在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的.荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样我们荤菜也常常使用高汤,让素食(素食食品)更加鲜美,但受到材料的限制. 素高汤的做法与荤高汤有异.素高汤基本以黄豆芽及 ...

• 

  麻辣鸭脖子的做法

  材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚.草果1 个.甘草2块.丁香2颗.桂皮1小段.小茴香1茶匙(5ml).香叶2片.干辣椒10克(剪成段).花椒粒20颗左右.老抽1茶匙(5ml).生抽2汤匙(30m ...

• 

  鸭掌的做法大全[图文]

  鸭掌可乐 食材:鸭脚 香叶 八角 可乐 生姜 做法: 1.鸭脚洗净过沸水捞起. 2.锅入油放入生姜鸭脚. 3.倒入可乐没过鸭脚倒入一汤匙生抽,一汤匙老抽.大火煮开小火慢炖直到锅中汤尽,大火收汁,加入鸡 ...

• 

  酸辣粉家常做法

  材料:红薯粉,小青菜,花生,黄豆,葱,姜,蒜,香菜,榨菜,辣椒油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺,色拉油 步骤: 123制作红油,点击这里 4 香菜,葱切好备用 5 蒜和生姜切 ...

• 泰国辣味烤魚和做法

  原料: 鱼肉8两. (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙. 洋葱末.4大匙. (2)鱼露.酸子汁各2大匙. 糖.1大匙.高汤. 做法: 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮 ...

• 

  为年菜做准备--大骨高汤吊起来

  材料:大棒骨两根鸡脚5-6只 做法: 1.买回来的猪棒骨与鸡脚等用清水泡去血污后清洗干净 2.将洗好的棒骨和鸡脚一起入冷水锅焯水,焯水时可以加点姜片姜段和料酒,水烧至开后取出材料,用湿水再清洗一遍,保 ...

• 

  猪手煲黄豆的图解做法

  主料:猪手.黄豆. 辅料:玉竹.枸杞.怀山.人参.高汤. 做法: 1.将黄豆泡软:猪手洗净去毛,改成三角块:玉竹切片. 2.将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹.枸杞.怀山.人参一起煲制. 猪手煲黄豆的图解 ...

• 宫灯鱼丝的做法

  原料: 桂鱼.香菇.青椒.红椒.盐.味精.黄酒.葱姜末.生菱粉.色拉油.高汤. 做法: 1.将桂鱼洗净,去骨切成鱼丝,加上调料上浆,青红椒切丝待用. 2.用色拉油将鱼上划油,捞起,葱姜米炝锅,加入高汤 ...