一步一步做面食:南瓜发糕
原料:
面粉、南瓜、水、糖、酵母。
一步一步做面食:南瓜发糕
做法:
一步一步做面食:南瓜发糕(2)
小贴士:
1、南瓜泥的做法:这次我去皮去瓤切块后,用微波炉高火叮了10分钟,取出来又用搅拌机打成泥,比较细腻。另外,还可以参看这里或这里。
2、南瓜泥的水分含量会决定面团的软硬度,所以要不要另外加水,加多少水,需要根据实际情况而定,总之,面团是柔软的,如果是面团太硬,蒸出来就是馒头了。
3、蒸制的时间要根据面团盛器(蒸笼)的大小而定,如果盛器直径小,同样的面团势必高度会高,所以蒸的时间要延长,否则里面会蒸不透,反之,则可适当缩短时间。
一步一步做面食:南瓜发糕(3)
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