适合夏天吃的一道豇豆菜谱|麻汁儿豇豆做法大全

适合夏天吃的一道豇豆菜谱|麻汁儿豇豆做法大全

原料：嫩豇豆250克

调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、 香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许

做法：

1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；

2、豇豆摘洗净，切成寸段；

3、入开水锅中焯烫，至断生；

4、捞出过凉，沥干水分；

5、大蒜拍扁后剁碎；

6、豇豆摆盘；

7、撒上蒜碎；

8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

温馨提示：

1、 凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；

2、 豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；

3、 豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；

4、 麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。

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