夏日里的绝味茄子-比肉菜还解馋的茄子吃法
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，虽然是很营养的吃法，但是吃多了会觉得味道清淡，总想尝试点新花样的吃法。
今天教大家用茄子做出开胃，清爽，解腻的小菜。无需炸制，茄子照样美味；无需过油，茄子照样下饭。只要简单一步，茄子立马大变身超级美味下饭的绝味茄子。咱们这道绝味茄子，绝就绝在这神秘的调料上，比油炸的健康，比凉拌的味道浓郁。吃起来清凉爽口，还有开胃解馋的作用。
茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口那真是味道浓郁，回味无穷，既开胃又清爽，比肉菜还解馋~~~
夏日里的绝味茄子
原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
【功效剖析】
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以吃茄子的时候，最好带皮吃。
茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
做法：
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
夏日里的绝味茄子—比肉菜还解馋的茄子吃法
相关推荐
-
一步做出夏日里的绝味茄子
茄子属于寒凉性质的食物,夏天食用,有助于清热解暑.茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高.时间较长,不仅油腻,营养损失也很大.茄子的清淡吃法有手撕茄子,蒜泥茄子,虽然是很营养的吃法,但是吃多了会觉得味 ...
-
夏日里增进食欲的开胃小拌菜:茄子拌皮蛋
夏日里增进食欲的开胃小拌菜:茄子拌皮蛋 天气越来越热,气象台都发布黄色高温信号了. 这炎热天气里人也容易变得晕乎乎的没什么食欲,来点清凉的小拌菜开开胃吧,对提升食欲很有帮助呢! 原料:凉拌皮蛋3个.茄 ...
-
[改良版东坡茄子做法]比扣肉还好吃的茄子做法
肉末茄子.肉末粉条是非常经典的美味家常菜,在餐桌上又特别的受欢迎,受欢迎指数高达五颗星.但自己在家动手做起来总感觉味道跟餐馆的相距甚远,其实只要懂得一些做菜的小窍门,做什么菜都可以做的很美味.做菜呢还 ...
-
如何让夏季肉菜,开胃解腻的吃法--酸豇豆蒸排骨
材料:排骨500克.酸豇豆200克 调料:盐.油.蚝油.生抽.糖 做法:1.排骨洗净,加盐.油.蚝油.生抽.糖腌制30分钟 2.酸豇豆加温水浸泡30分钟,去掉酸涩味 3.酸豇豆切0.5厘米的段 4.取 ...
-
[仔姜拌白肉]苦夏肉菜香辣开胃的吃法
夏季是仔姜的舞台.从植物学上说,姜是一种多年生草本植物,它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一.如果用一个女子作比,仔姜是青春期的少女,生姜是丰腴的熟女,老姜则是风情泼辣的少妇. 仔姜拌白肉是一道用荤 ...
-
夏季肉菜开胃解腻的吃法--韩式泡菜排
材料:排骨400克,泡菜200克,土豆1个 调料:辣椒酱10克,生抽15克,盐2克,泡菜汁100克 做法:1.将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用 2.土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块 3.锅中放油,油热后下泡 ...
-
夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘诀[鸡胸肉的90度烹煮法]
原料:鸡胸肉 绿豆芽 黄瓜 调料:生粉 料酒 大蒜 枸杞 鱼露 香油 盐 白芝麻 做法: 1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟: 2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即 ...
-
可口开胃 绝味茄子
松花蛋又称皮蛋,是我国的一款非常传统的食材,它的味道鲜香滑嫩,非常好吃,而且营养也够丰富,但是要注意的是最好还是不要多吃,因为铅的含量也有点高.今天给大家推荐的这款绝味茄子,就采用到了松花蛋与茄子进行 ...
-
夏日绝味水晶盐浸鸭胗私房秘诀[水晶盐浸鸭胗|鸡胗的做法大全]
制作过程: 鸡胗的家常做法,怎么做鸡胗好吃 夏日绝味水晶盐浸鸭胗私房秘诀[水晶盐浸鸭胗|鸡胗的做法大全]
