萝卜干的营养吃法-------菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。此菜乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。潮汕，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃。
【材料】
萝卜干150克，鸡蛋2个，香葱2根，胡椒粉少许。
【做法】
1 准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）
2 萝卜干用清水泡30分钟。
3 将泡好的萝卜干清洗干净切碎。
4 炒锅中放油，小火炒萝卜干，将萝卜干炒到没有水分时盛出备用。
5、香葱切碎。
6、萝卜干盛出放凉，放上葱花，再将鸡蛋打入。
7、加胡椒粉少许一起搅拌均匀。
8、平底锅刷上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）
锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。
9、一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。
小爱提示：
1 萝卜干一定要先用油锅炒一下，炒到水分干。
2 各种萝卜干的盐含量不一样，盐要酌情放。
怎样做菜脯蛋_菜脯蛋的做法_菜脯蛋的简单做法
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