多图详解糖醋排骨家常做法大全,糖醋排骨的简单详细做法
糖醋排骨
做法
一、材料
用到了：排骨、生粉（玉米淀粉我用的，这个无所谓哪种淀粉哈，都可以）、葱、姜、鸡蛋、白醋（醋就可以）
生抽、老抽、盐、料酒、食用油、白糖、番茄酱、芝麻
二、准备
1、排骨要剁的小快点，这样方便炸透
2、排骨泡下水，换一遍水，去血水
3、葱切葱花，姜切片
4、排骨沥水后加料酒
5、加盐
6、加葱花、姜片
7、打一个鸡蛋
8、加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）
9、拌匀
10、11、看下，面糊糊基本要达到这种稠度，看步骤11，面糊糊划开，不会马上恢复------- 如下面大图
三、炸排骨
1、锅中放适量油
2、3、下挂了糊的排骨
4、大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好
5、全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透
6、外边焦黄捞出即可
7、油
8、9、调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色），拌匀
10、炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透
四、烧排骨
1、炸排骨的油取三勺
2、爆香姜片，葱花
3、取适量炸好的排骨
4、下调料汁
5、大火煮开，汤汁稠
6、拌炒略煮
7、撒葱花
8、撒芝麻
9、OK！啃吧！！哈哈
10、一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点
APPLE提醒~
1、排骨要剁的小一点，这样要炸透时间就比较快
2、面糊糊要够稠，生粉量用的比较多的，加个鸡蛋，炸出来会更酥脆
3、要复炸排骨，炸透
4、一次可以多做些，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，最好是再炸下，这样口感会更好
5、糖醋汁的话，酱油还是要放点，但是量要控制好，特别是老抽，多了颜色不好看
多图详解糖醋排骨家常做法大全,糖醋排骨的简单详细做法
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