[酱烧春蚕虾仁豆腐]时令鲜香酱豉浓郁

2025-02-25 03:28:42

春天的时令蔬菜很多，鲜豌豆，鲜蚕豆，春笋，这几样都非常的有营养，味道也非常好，春蚕就是春天的蚕豆，不是吐丝的蚕，大家别搞混了，鲜蚕豆有时候我就少许肉丁白汁烧出来勾一个薄芡就非常好吃，蚕豆特有的香气容易让人沉醉期间，鲜豌豆也有特殊的香气，远比冷库里一包一包冻的那种强百倍，春笋也是如此，所以趁着现在是上市季节，大家要多吃一些，对身体非常好。

[酱烧春蚕虾仁豆腐]时令鲜香酱豉浓郁

看图说话：

主料：
豆腐（南北都成）

辅料：鲜蚕豆适量，鲜虾若干

调料：海天黄豆酱、头道酱油、黄酒、盐、糖少许、胡椒粉少许、葱蒜少许、淀粉

[酱烧春蚕虾仁豆腐]时令鲜香酱豉浓郁

豆腐切三公分左右的块备用

蚕豆洗净，鲜虾去皮挑虾腺，用刀片成两半，用一点盐和黄河抓匀，

干淀粉抓一下，葱蒜切末备用。

[酱烧春蚕虾仁豆腐]时令鲜香酱豉浓郁

锅里烧开水，把豆腐放下去煮开后着火泡几分钟捞出来

锅洗净，放少许油，用小火稍微有一点热放海天黄豆酱煸几下出香气

接着放葱蒜末开中火煸香家常菜做法大全

倒适量水，放入头道酱油，点几没老抽上色，放一点糖、盐和胡椒粉烧开

[酱烧春蚕虾仁豆腐]时令鲜香酱豉浓郁

将豆腐和蚕豆一起放入，烧开后改中小火烧两分钟

最后将虾仁放下去略烧一下

勾芡出锅即可

后记：

豆腐选南北豆腐都可以，我这次是北豆腐，味道也很好，各有千秋。

虾仁是辅料，用不了几个，取的是味道和搭配，所以在腌制的时候不用太麻烦，稍微简单的腌一下就成了，有时候我犯懒都不腌，也不用先焯水或者过油，最后直接放里边烧一下，别超过一分钟，因为虾非常容易熟，烧时间长了就老了。

蚕豆不用焯，直接和豆腐一起烧就可以，本身是鲜的，没有什么异味，因此不用提前整治。

这个黄豆酱直接吃也可以，所以温油稍微煸一下香气会立刻出来，不用煸太久，火千万要小，不要糊了。

这个菜比较简单，味道却也不错，下饭一流。

酱烧春蚕虾仁豆腐_怎样做酱烧春蚕虾仁豆腐

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