冰镇话梅苦瓜做法大全(组图)

冰镇话梅苦瓜做法大全(组图)

今天发道口味清淡的小菜——话梅苦瓜，适合炎夏没胃口的人们，苦瓜的好处自不必多说，但味道太苦，用话梅渍苦瓜，酸甜爽脆一丝苦味也无。我用了云南特产洱宝甜话梅来做这道菜，酸甜度很合适，大型超市应该都可以找得到。冰镇话梅苦瓜做法大全(组图)

【冰镇话梅苦瓜】
用到的食材：
苦瓜：2条 甜话梅：12颗
做法：
1， 小锅内放甜话梅加3倍水大火煮开转小火，煮到锅内水降至1/3，熬成粘稠的话梅汁，冰箱冷藏备用。
2， 苦瓜洗净纵向剖开，用钢勺挖去内瓤，再切薄片。
3， 切好的苦瓜入滚水中焯1分钟捞出，放在有冰块的冰水内镇凉。
4， 冰镇后的苦瓜捞出沥水，倒入放凉的话梅汁即可食用，如喜欢更甜的味道可放入冰箱冷藏2小时以上。

冰镇话梅苦瓜做法大全(组图)

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