[扬州炒饭]家常法做淮扬菜系里的名主

2024-12-18 10:00:52

[扬州炒饭]家常法做淮扬菜系里的名主

食材:米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

调料：葱，盐，食用油

做法：

1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

[扬州炒饭]家常法做淮扬菜系里的名主

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4.再倒入火腿丁翻炒

5.翻炒后倒入米饭

[扬州炒饭]家常法做淮扬菜系里的名主

6.将米饭打散翻炒

7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

[扬州炒饭]家常法做淮扬菜系里的名主

TIPS：

米饭最好是选用隔夜饭，这样米饭水份收的比较干，炒出来后粒粒分明，更加好吃，整个步骤无需加水，

虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些，按个人喜好什么时候放入都可以

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