羊肉小炒
授权原创博客：yaya小舍
美食中国
我虽然生在长在遍地牛羊的内蒙，可我还真不怎么会做牛羊肉！
一直以来都认为煮上一大锅香香的手把肉那才是最过瘾的！从这点来看俺们那地儿的人有点儿不会持家，可是和那种呼朋唤友的热闹场面比这小缺点不算啥。 姥姥家住在林区，每年羊肥的秋季都是吃手把肉的好时机，所以我也总是找各种理由去姥姥家住上几天！大快朵颐的感觉至今难忘！
上学出来后发现羊肉原来可以有很多做法，什么羊肉泡馍，手抓饭，孜然羊肉，羊肉汤……看的我是眼花缭乱。自然而然的就跟着学了，做了，吃了……
想吃羊肉手抓饭，买羊排，顺带了羊腩（就是羊五花肉了），炒了炒，嗯，味道还不错！我一直觉得香菜和羊肉那是很好的搭档！
羊肉小炒：
1、羊腩切条（横切牛羊啊！）用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有不用）
羊肉小炒
2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有就用色拉油代替）
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水
趁热吃啊，凉了就不好了！
羊肉小炒(2)
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