用心做好菜-锅烧鸡
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美食中国
材料：
鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。
调料：
盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。
做法：
1、将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。
2、将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。
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用心做好菜-锅烧鸡
3、炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。
4、将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。
吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。
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用心做好菜-锅烧鸡(2)
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用心做好菜-锅烧鸡(3)
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用心做好菜-锅烧鸡(4)
用心做好菜-锅烧鸡(5)
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