[酸奶吐司|如何做酸奶吐司]土司详细做法
酸奶吐司
吐司材料:(一个450克吐司模的量)
高粉220克,低粉60克,细砂糖15克,盐3克,牛奶70克,蜂蜜30克,自制酸奶(较浓稠)70克,黄油20克
做法:
1,后油法(即:将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油),一直搅拌至完成阶段;
2,盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大;
3,取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
4,时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模;
5,进行第二次发酵至基本满模。刷上一层牛奶;
6,烤箱预热180度,置底层烤架上。上下火,烤焙约35~40分钟。
【因为方子中含有蜂蜜所以上色很快,大约10分钟后就要盖上锡纸,以免成品上色过深。】
【酸奶吐司|如何做酸奶吐司】土司详细做法
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