四种原料做出英式经典布鲁姆面包
烘焙食谱原料：高筋面粉500g，盐10g，安琪酵母7g，橄榄油40ml，冷水320ml
详细制作方法
1、将面粉放入一个大碗，盐和酵母分开放在面粉两端（一定不要混合放，盐会让酵母脱水丧失活性，这是面包基本原理）
2、把橄榄油和水先后倒入碗中，开始和面。（和面手型就是像爪子一样抓面团，把原料混合）
3、案板上倒一些橄榄油，不要放面粉。开始抻拉、揉搓、按压，“蹂躏”面团，10分钟。（锻炼臂力的好时机哦,向拜拜肉SAY GOODBYE!）
4、碗中放少许油，把面团放入，蒙上保鲜膜，放在暖和的地方醒面2个小时，直到面团膨胀为原来的2-3倍大。（现在是夏天，发面会容易一些。发好的面团拎起来可以拉到很长，极富弹性）
5、把面团取出，开始锤打、拍面团，为了把其中的空气排出。
6、把面团延展成一个长方形，然后从短边远端往里卷。
7、把面卷压扁，左右向中间叠，相互压着，大概是个方形，然后压扁。
8、再从远端卷过来，塑性成一个椭圆形。然后用两个玻璃杯支撑起保鲜膜，覆盖但不能贴在面团上，玻璃杯要离面团有一定距离，为了让其膨胀，放置2个小时。
9、烤盘上放油纸，放入面团，表面撒上一层薄薄的面粉，然后用锋利的刀切出几个1厘米左右刀痕。
10、放入预热好的烤箱，210度，25分钟。为了让表皮焦脆，在烤箱底部加一烤盘水，为面包营造一个正气环境。
面包成熟的标志，就是表面很硬，敲的时候有中空的声音。你会发现刀痕处都美丽的“绽放”了，这也就是面包英文名字“bloom”的含义。不要心急贪嘴哦，布鲁姆要放凉后吃味道更好，耐心等待美味的到来吧。
布鲁姆面包家常做法,布鲁姆面包做法图解
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