奶油栗子蛋糕做法
再说回今天的栗子蛋糕，用的是德姐的猫王磅蛋糕配方。
要做出细腻轻盈的完美效果，关键就是技巧和细节。
1，面粉要反复过筛3次。
2，黄油混合糖粉后一定要打发充分，因为没有泡打粉，蛋糕全靠打发的黄油来长高。
充分的打发还能保证白糖被完全融化在黄油中，不会在烘烤中造成不均匀的组织。
3，黄油打发后要很慢地逐渐加入打散的鸡蛋液，一大勺一大勺逐渐把鸡蛋液加入，每次要确认蛋液完全被吸收
4，不用预热烤箱，把蛋糕糊放入烤箱后才开始预热，磅蛋糕一定要低温慢烤组织才不会出现大洞，用最温柔的
方式把蛋糕烤熟。
大家对比旧文 焦糖栗子磅蛋糕那里有切面图，一看就知道普通磅蛋糕与猫王磅蛋糕的区别了。
还有装饰方面：
蛋白霜一下不要挤到房檐边际，而是挤在距离边缘2-3厘米处，
他会慢慢淌开，自然会形成滑落状便凝固。
我这个反面教材就是挤在边际的啦，没等凝固就都全滑落下来，
感觉房子都要坍塌的样子，大家吸取教训啊。
栗子泥需要过筛1-2次，细腻顺滑的状态才不会堵住裱花嘴哦。
是从外往里挤，要顺畅均匀。
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