抹茶松露巧克力做法
【抹茶松露巧克力】的做法
材料（可制作 4cm见方的巧克力14-15块儿）
白巧克力 75克
动物性淡奶油 3大匙（45克）
无盐黄油 10克
朗姆酒 1小匙
抹茶粉（巧克力用） 1小匙
抹茶粉（装饰用） 适量
清水 1-2小匙
做法（对应上面步骤图的序号）：烘焙食谱
1．黄油软化，放置成室温。抹茶里加1-2小匙清水搅匀，至糊状。
2．用刀将巧克力切碎，最好切成粉末的碎状，越细越好。
3．在耐热容器里倒入动物性淡奶油和步骤1里调好的抹茶糊，拌匀后在微波里加热50-60秒，至表面即将冒小泡的状态即可。
4．趁热倒入巧克力碎。
5．搅拌至完全融化。
6．继续加入软化的黄油，搅匀后倒入朗姆酒。
7．模具表面不能有水，倒入巧克力糊。
8．手握住模具的两端高于案板5、6cm的位置向下振动几下。
9．用签子在每个格子里分别搅拌几下。
10．放入冰箱冷冻2小时以上。
11．巧克力完全凝固后脱模，表面撒上适量的抹茶粉。
12．再放到冰箱保鲜室静置20分钟后即可食用。
小贴士：
1．在步骤9中“用签子在每个格子里分别搅拌几下”，目的是为了使巧克力糊充分的流动到格子里的每一个角落，等脱模的时候就会发现凝固的巧克力形状棱角分明。特色面食
2．如果室温高于25度，脱模的时候动作一定要快，筛入抹茶粉后还要放回冰箱的保鲜室里静置20分钟以上，才可享用哦！
3．同样的方法也可以制作原味的松露巧克力，可将上述方子里的抹茶和白巧克力换成可可粉和黑巧克力，融巧克力糊的时候不用再加粉类，凝固后筛入可可粉即可。
抹茶松露巧克力_怎样做松露巧克力_家常松露巧克力做法
相关推荐
-
抹茶戚风
这个抹茶戚风是用宇治抹茶做的,据说宇治的抹茶是最好的,我倒要试试,呵呵,感觉还不错,只不过最后的照片不知道为啥拍出来的颜色不咋地,但是我吃的是绿的啊,哈哈哈!不管了,好吃就行. 再来说说这个模子吧,这 ...
-
八寸抹茶戚风
授权原创博客:Candey 以前做过N次戚风,纸杯的全都成功,但是8吋的却是失败的居多,后来不断地总结教训,看别人的经验之谈,终于明白自己的缺陷在什么地方了: 1.有的时候蛋白打的不均匀,中间部分达到 ...
-
抹茶芝士蛋糕
材料: 1.奶油奶酪150克.溶化的无盐奶油100克.牛奶150克 2.抹茶粉6克.玉米淀粉20克.低粉15克 3.蛋黄3个 4.细砂糖35克 5.蛋白3个.细砂糖70克 抹茶芝士蛋糕 做法: 1.材 ...
-
Q润K猫~~~抹茶戚风
不记得曾经是谁和我提起过,真正的戚风蛋糕不需要任何奶油和水果装饰的.接触烘焙后,渐渐有所体会,戚风确实不同于其它海绵蛋糕,组织松软细腻,一口咬下,如丝绸般的润滑,从你的口中,咽喉,心田轻轻划过. 抹茶 ...
-
夏日里的一缕清新-抹茶绿豆酥
酷暑时节,家家户户消耗量最大的估计就是绿豆汤了.反正我家是一天一大锅,喝得是干干净净,但汤喝完了吧,那绿豆没处销,因为俺们家三个都是只喝汤不吃绿豆滴.其实我本身并不讨厌绿豆的味道,只是不喜欢喝绿豆汤的 ...
-
茶香沁人 抹茶细沙水果卷
抹茶的做法起源于日本,日本是一个茶道十分盛行的国家,所以各种抹茶味道的小吃也就应运而生了.这次给大家推荐的抹茶细沙水果卷的做法虽然简单,但是其实也透露出一点日本小吃精致细腻的精髓,所以非常值得大家做上 ...
-
年夜饭后的清新小甜点~~~酒酿抹茶小丸
湖南(湘菜)人过年的时候习惯都是要喝酒酿的,大部分的地方称之为"甜酒",也寓意着来年甜甜蜜蜜.和和美美,做法通常是冲个蛋花或是窝个整蛋,再么就是和糍粑或糯米小丸子一起煮,当然生吃也 ...
-
燃脂旋风 美味的红豆抹茶咕咕霍夫
喜欢抹茶,喜欢它清新淡雅的甜美气息. 抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻,防止脂肪在体内的堆积.抹茶中所含的维他命B1.C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂.种种好处怎么不让人心动呢? 用抹茶 ...
-
抹茶薏仁饮的做法[图文]
材料:抹茶粉4克,煮熟薏仁50克,牛奶或水300克,冰糖适量. 薏仁要选有光泽,颜色均匀,无异味的. 时间充裕可以泡一晚上再煮. 抹茶用的是宇治,颜色漂亮有香气. 冻成小份的薏仁方便取用. 全部材料放 ...
