酸酸甜甜就像我 茄汁排条
如果用一种味道来形容我,那一定是酸酸甜甜。喜欢品尝美食的女生,必定爱家爱生活。追求精致装盘的女生,必然对美有独特审美。而钻研亲手烹饪的女生,必会把家庭料理的井井有条。学的快,悟性高,有创意,重实践,方寸厨房见处事方圆,我是80后新女性,此处必须有掌声!家常菜做法大全
用料:猪里脊 番茄酱 米醋 糖 鸡蛋 淀粉 料酒 白芝麻
1 猪里脊切成长3厘米,宽1厘米的小段。
2 放料酒,鸡蛋,淀粉,盐搅拌上浆。
3 油烧热,把里脊放入炸制金黄后捞出吸油。
4 留一点底油,爆香蒜末,放入番茄酱翻炒,倒入白醋,糖和少量水进行调味。
5 倒出炸好的排条吸油 东北菜谱家常菜做法
6 最后倒入里脊肉与茄汁搅拌均匀。
7 起锅前撒上烘焙过的白芝麻。
小帖士:
1 我选用的是西班牙伊比利亚黑猪腹心肉 ,它深深的藏在腹心,无法直接切割获得,需要将覆盖在它外部的肉和脂肪细致剥离之后,才能完整的获得它。弹性口感都是一流的。
2 挂浆需要稍微厚一点,让里脊外层包裹着糊。
3 当里脊炸熟时,开大火使它炸到表面金黄。
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