自制椰奶/Homemade coconut milk / 健康吃出来

自制椰奶/Homemade coconut milk

食谱来源：参考了一个外国MM的博客，不过也没有完全照搬，分量什么的自己随意就好，浓稠度可以自行调整，链接日后找到了再补上。

材料：

新鲜椰子：两颗

滚烫的开水：600ml

做法：烘焙食谱

1，先讲讲挑选椰子，其实我也没什么经验，大概就是摇晃一下，里面听起来里面水挺多的就比较好；然后检查

一下底部的三个小眼儿，按起来很硬，完全不会有任何软的感觉，那就说明是比较新鲜的。椰子买回来之后，用

一根硬的金属签子或者洗干净的螺丝刀之类的东西，戳底部的小眼儿，找到能戳穿的那个，把它戳穿了，然后把

里面的椰汁倒出来，过滤掉杂质，备用（椰汁本身是透明的没有任何杂质，只是椰子外皮非常毛糙，所以倒出来

的时候难免有些脏东西随着一起掉进去，所以就过滤一下比较好）；另准备一把厚重一点的刀；

自制椰奶/Homemade coconut milk

2，左手拿着椰子，右手拿着刀，一边转动椰子一边用刀背去敲打椰子的“腰部”即可，这样敲几下，椰子就自

动从中间裂开了（当时我一个人，所以照片也就只能够拍成这样了）；家常菜做法大全

3，把椰子放入已经预热至200摄氏度的烤箱，烤15分钟左右（这一步是为了便于分离椰子的最外层的毛糙外皮和

里面的肉）；

自制椰奶/Homemade coconut milk

4，把椰子从烤箱取出，用刀子插入最外层和第二层之间，一边转动一边用力撬一撬，最外层的毛糙外皮和内层

就会很容易分开了（这一步的刀，依然要选厚重能承受力量的刀子，一般很薄很容易弯曲的刀子恐怕会比较吃

力）；这一步分离出来的椰肉，依然是带着一层薄薄的棕色外皮，不过这层皮就很容易除去了；

自制椰奶/Homemade coconut milk

5，用削皮工具把这层薄薄的棕色皮削去，或者，也可以把椰子切成若干小块，然后用普通的刀子把这层薄薄的

棕色皮给切掉（因为我是用来做椰奶，所以我觉得用刀子比较方便；如果是想要把椰肉做成比较漂亮的大片的椰

肉，用来装饰甜品或者其它用途，则可以选择用削皮工具）；

自制椰奶/Homemade coconut milk

6，去掉所有的棕色薄皮之后，再把椰肉改刀成小粒；同时准备好之前倒出来的椰汁（提前微波至热），以及

600ml的滚水；

自制椰奶/Homemade coconut milk

7，用料理机或者搅拌机，把椰肉，椰汁和滚水打碎，然后倒出来，过滤之后就得到椰奶了（要特别提示一下，

照片里我用滤网过滤，实际上最后我是用的纱布来过滤，用纱布才能便于用手挤压，从而最大程度上获取椰奶；

只是我一个人手挤纱布实在是不方便拍照，加上若是您家里没有食用纱布，那么就用滤网也行，只是要用力按

压，最好用手去按压，才比较不会浪费）；

自制椰奶/Homemade coconut milk

8，过滤之后剩下的“杂质”，则可以用烤箱最低的温度设置，烘烤至干透，然后密封保存日后用于烘培使用；

得到的椰奶就请直接享用吧！或者也可以煮一下再喝，看个人喜好吧！当然还可以用来做好多其它点心和菜肴。

不用马上吃掉的话，可以放冰箱保存，静置一段时间之后会分层，上层白色，下层透明，这是正常现象，使用之

前摇匀就行了。我想的话，冰箱冷藏保存3天应该没问题，不过还是尽快吃掉比较好哦，毕竟咱们这个是没有加

其它添加剂的。

自制椰奶/Homemade coconut milk

好简单的一件事情，我用了好多“笔墨”和图片，希望能把它给讲清楚咯

因为这样子做椰奶真的很推荐，

因为不但味道好，还能吃得很放心，很健康。

当然了，还要提醒大家的是：椰奶热量蛮高的其实，有挺多脂肪，想要减肥的姑娘就不要喝太多，

我嘛就无所谓了，哈哈，反正我不想变得瘦骨嶙峋

自制椰奶/Homemade coconut milk