八仙落海汤
授权原创博客:地瓜的厨房笔记
美食中国
材料:
鸡汤(没有就用鸡精兑水8)、鱼丸、香菇、蘑菇、木耳、黄花菜、豆腐、竹笋。
调料:
盐、白胡椒粉、葱白、生姜。
作法:
1、葱白斜切片、生姜洗净后拍扁
2、用热水泡发香菇、木耳,可加点淀粉更便于清洗,然后把泡好的木耳切片
3、竹笋(玉兰)切片然后用开水煮几分钟去去防腐剂的味
4、新鲜的黄花菜用加盐的水煮2分钟再捞出备用
八仙落海汤
5、蘑菇切块,豆腐切块(盒装豆腐用剪刀剪去四个底角,就很容易地完整取出)
6、沙锅里倒入鸡汤煮开然后把拍扁的生姜放入
八仙落海汤(2)
7、依次放入鱼丸、香菇、竹笋、木耳、蘑菇、黄花菜、豆腐,每次间隔几分钟
8、在放入豆腐2分钟后放入葱片、白胡椒粉和盐即可。
八仙落海汤(3)
地瓜的贴心建议:
1、煮汤最好用砂锅慢慢小火煲制
2、香菇先放入,煮的时间越久味道越香浓,豆腐一定要最后放入,不然会很碎
3、煮汤的时候加一点白胡椒粉可提鲜,一丁点就好。
八仙落海汤(4)
赞 (0)