平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏 / 健康吃出来

基本上提拉米苏分为三层，可可粉层，奶油芝士层，咖啡酒蛋糕层。下面分层解说哈。。
咖啡酒蛋糕层
原料：
贵族版平民版
expressocoffee速溶咖啡
masalawine白兰地，朗姆酒（最好）或
Balley’s奶酒，咖啡酒或
葡萄酒（实在不行就凑活用）
ladyfinger现成的手指饼干或
松软的蛋糕切成1公分薄的片状
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏

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平民版的贵族西点：“巧”做提拉米苏

做法：
1、速溶咖啡用冷水半杯冲调，比平时浓度加倍；
2、加入一勺酒，搅匀；
3、蛋糕片或手指饼干放入咖啡酒中稍浸，取出在容器底部铺平备用。
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏

小贴士：
1、稍浸即可，太湿了影响口感，也不易装盘；
2、酒的量要先少加，适合各人口味；
3、想曾加甜度的可加一些细砂糖一并调匀。
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平民版的贵族西点：“巧”做提拉米苏(2)

奶油芝士层
原料：
贵族版平民版
mascarponecheese卡夫creamcheese（原味奶油芝士）
heavycream鲜奶油
egg蛋黄或蛋清一概省略
confectionsugar糖粉或超细白砂糖
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏

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平民版的贵族西点：“巧”做提拉米苏(3)

做法：
1、鲜奶油一杯用电动搅拌器中高速打发成固态糊状；
2、卡夫奶油芝士一块加入一勺糖，也用电动搅拌器低速打软打匀；
3、将打发好的鲜奶油分次加入芝士中，轻轻用勺子翻折拌匀备用；
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏

小贴士：
1、mascarponecheese是一种很柔软细腻的意大利芝士；可用卡夫那种长条块状的原味芝士代替（creamcheese），适当打软；
2、个人感觉加不加蛋黄或蛋清并不太影响口感口味，况且鸡蛋生食也并不太妥当。
3、鲜奶油不要过度打发。
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平民版的贵族西点：“巧”做提拉米苏(4)

可可粉层
原料：
贵族版平民版
cocoapowder 可可粉
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏

做法：
1、用细眼小筛子将可可粉轻轻洒在奶油芝士层上即可。
小贴士：
1、冷藏后可可粉层会变“湿”颜色变深，不影响口感，在食用之前再洒一些更为美观。
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平民版的贵族西点：“巧”做提拉米苏(5)

最后“组装”要点：
1、初次练习最好取少量做成小杯试验（如上图所示）
2、熟练了就可以做多层（如下图所示）：由底部开始，蛋糕层+奶油芝士层+蛋糕层+奶油芝士层+可可粉层；
3、做好后放冰箱冷藏4小时左右即可食用；或者直接密封放入冷冻箱保存；下次享用之前提前两小时取出自然解冻即可。
平民版的贵族西点:"巧"做提拉米苏