冬瓜薏米鸭腿煲做法_怎样做冬瓜薏米鸭腿煲

冬瓜薏米鸭腿煲做法_怎样做冬瓜薏米鸭腿煲

原料：

  • 1、 连皮冬瓜：500g
  • 2、 鸭腿：2只
  • 3、 薏米：50g
  • 4、 鲜姜、酒酿各10g
  • 5、 陈皮：2g

冬瓜薏米鸭腿煲做法_怎样做冬瓜薏米鸭腿煲

做法：

  • 1、 薏米提前用清水泡上。
  • 2、鲜姜磨成蓉，加入酒酿中，制成姜汁酒。
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  • 3、 带皮冬瓜切成大块。鸭腿也斩成块。
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  • 4、 锅中下少量底油，油热后下鸭肉，略煎至鸭肉变色，两面微黄，烹入姜汁酒，出锅备用。因为鸭肉本身也会出油，所以底油不要多。
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  • 5、 取一汤煲，将所有的食材一同放入，然后加入适量开水。大火烧沸，转小火煲至食材熟烂（40分钟左右），加盐调味，即成。
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TIPS:：

1、因为是老火煲汤，所以冬瓜宜选择老一点的，而且切成大块。

2、若使用吸油纸，可以让汤中的油花更少一些。

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