教你怎样做新年点心全麦桃酥
材料：
面粉200g，黑麦全粉（全麦粉）60g，糖粉140g，全蛋60g，玉米油180g，小苏打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺
装饰：全蛋液适量，核桃仁适量
烘烤：180度烤25分钟，焖10分钟
做法：
1、混合面粉和黑麦粉；
2、将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透；
3、再次混合生面粉和熟面粉；
4、加入小苏打、泡打粉和盐；
5、加入糖粉，混合均匀；
6、所有分类混合过筛；
7、玉米油和全蛋混合均匀；
8、将7倒入6中，即湿性材料和干性材料混合。
9、搓揉、抓捏成均匀的面团；
10、分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘；
11、用手掌大拇指下最后的部位轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开；
12、扫上薄薄一层蛋液；
13、轻轻按上核桃仁，不喜欢可以不放，也可以撒点芝麻什么的；
14、送入预热180度的烤箱，烤20到25分钟，关火后再焖10分钟左右。
取出烤好的桃酥，在烤盘中自然冷却——
贴士：
1、把一部分面粉烤熟，可以降低面粉的筋度，使成品口感更加酥松，还能增加一点儿焦香的味道；
2、火候略微大一点儿也可以烤得更好吃，所以烤到表面金黄后，再继续留在烤箱里焖10分钟，烤出来口感更好。
3、最后刷蛋液时一定是薄薄的一层，千万别刷太多，否则花纹就不漂亮了。
4、根据自家烤箱的“脾气”适当调整烘烤时间和温度。
过年点心—全麦桃酥做法_教你怎样做新年点心全麦桃酥
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