河豚鱼干红烧排骨
婆婆带过来的河豚鱼干，应该是处理的很好的那种，只剩鱼肉部分，所以在烹饪的时候，只需泡泡软，然后剪断，和猪肉一起烧，不需要放多余的什么调味品，味道咸香很是下饭。今天就介绍这道——【河豚鱼干红烧排骨】
咸香下饭——【河豚鱼干红烧排骨】
主要原料：排骨1斤（小排或肋排）河豚鱼干一个 鱼的做法大全
辅料：老抽20ml，料酒300ml，冰糖30g，八角2朵，丁香5粒（可用一片桂皮代替）干红辣椒2粒，姜片少许
步骤过程：
图1,2，主要原料。
图3，主要辅料集合。
4，锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。
5，河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
6，泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。
继续步骤：
7，锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。
8，之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。
9，之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开。
10，将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中。
11，加入冰糖。
12，加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。
13，之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。
14，待汤汁收干只剩1/3时即可。
15，成品。
河豚鱼干红烧排骨_河豚鱼怎么做_河豚鱼做法详细图解
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