经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

原料：牛里脊 杏鲍茹 青红椒

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

牛肉切成薄片，如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活，但也有小巧门，切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀。

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

杏鲍茹切薄片，焯水备用青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

热锅冷油，先把牛肉放进锅里爆炒至肉片呈白色时倒入青红两椒，翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹，根据自已的口味轻重加入盐，生抽调味，出锅（如果这里怕牛肉炒老的话，可以先把牛肉盛出，等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒）

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

牛肉细嫩，鲍茹爽脆，可下酒，更下饭。

经典川菜之杏鲍茹小炒牛肉的做法大全(组图)

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