滑溜肉丝的做法

材料：
猪里脊肉100克，小黄瓜一条，水发香菇五朵。
调料：
鸡蛋清一个，精盐半小匙，淀粉、水、酱油、葱段、辣椒段各一大匙，色拉油两大匙，米醋一中匙，绍酒一小匙。
做法：
1、将肉切薄片，用蛋白、精盐腌10分钟，再泡在湿淀粉及一大匙水里；香菇去蒂切丝，小黄瓜切片。
2、将色拉油两大匙高火2分钟后，放入腌泡好的肉及香菇丝，高火4分钟。
3、取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜，高火1分钟，撒上葱段、辣椒段即可。

滑溜肉丝的做法

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