年后剩货变身酱肉馅饺子
所需原料:
面粉300克、肥一点的带皮的酱肘子或者别的酱肉一块150克、猪肉馅克、白菜(也可以放油菜、小白菜等蔬菜)300克、葱花50克、生姜末1小勺、酱油适量、盐适量、油适量、花椒粉少许
具体做法:
1、将酱肘子切碎成小丁;特色面食
2、白菜切碎放入一勺盐揉一下挤去水分;
3、生肉馅放入盆中加生姜末、花椒粉和酱油拌匀,再分次放入酱肉汤(没有就放水)顺着一个方向搅打上劲;
4、然后放入酱肉丁、葱花、白菜末拌匀;
5、再放入适量植物油和盐,馅就拌好了;
6、做馅前先将面用凉水和成稍微硬一点的面团盖上饧一饧,这样更好用,然后擀皮包饺子;水开煮饺子,饺子全部漂浮并鼓起来就好了。
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