番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

番茄鱼汤泡饭
材料：涮锅鱼片300克，鸡蛋（蛋清）1个，番茄2个，小洋葱头1个，葱姜蒜；

橄榄油，料酒，淀粉，生抽，香油，白糖，白胡椒粉，熟芝麻，盐，热水；

番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

步骤

  1. 鱼片放入调理盆中，加入一点盐、料酒、一个蛋白和2小勺淀粉，调匀静置；

番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

  1. 蔬菜洗净，番茄去蒂切小块，葱、姜、蒜和洋葱切碎；

番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

小葱与熟芝麻放入料碗中，淋入生抽、盐和香油；番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

  • 热锅放入橄榄油，下蒜碎和洋葱碎，中小火烹炒约2分钟，待其出香，迅速加入番茄块，之后加入适量白糖，大火翻炒，至变软番茄出汁；

烹饪小卡片：番茄味甘酸，性凉微寒，能够清热止渴，养阴凉血，具有清热生津、健胃消食的功效。番茄能与洋葱以及葱姜蒜等调味料生成出幽香而诱人食欲的味道，特别适合与肉类、鱼虾为伍。小窍门，烹饪番茄菜的时候加热番茄块时稍微加点糖，不仅能够起到提鲜的作用，而且还有利于番茄汁的渗出且还能中和其所带的酸味，让成菜的滋味更加温和诱人。

番茄鱼汤泡饭的做法(组图)

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