酸辣豌豆凉粉做法图解
〖酸辣豌豆凉粉〗
一、豌豆凉粉的做法：
准备材料：
豌豆粉210克、凉水500ML（用于调豌豆粉）、凉水500ML（用于煮熟豌豆粉）、盐2克
制作过程：
1、豌豆粉用凉水500ML调匀，过筛一遍滤去没有化开的粉疙瘩，也可以过筛时用勺子磨一下，把疙瘩充分化开。
2、另用凉水500ML放入锅中，煮开。
3、锅转小火，将调好的豌豆粉浆倒入其中，不断搅拌，直到煮到粘稠，开始冒大泡即可关火。
4、将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器，待凉后即成豌豆凉粉。
二、酸辣豌豆凉粉
准备材料：
豌豆凉粉500克、小红椒3只、小葱少许、蒜2瓣
准备调料：
香油1匙、盐适量、生抽2匙、醋2匙、糖1匙、木姜子油一匙、豆豉辣酱1匙
制作过程：
1、豌豆凉粉改刀切成条或小方块，如容器待用。
2、小红椒和小葱、蒜分别切末。
3、将所有调料混合成味汁。
4、再加上小红椒、蒜末一起拌匀，将味汁倒在切好的豌豆凉粉上，撒上小葱末即可食用。
小提示：
1、豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到。
2、豌豆凉粉的调料也可以跟自己的口味调节酸辣度。
3、不爱吃凉的，这道豌豆凉粉还可以热着吃，用同样的调料将豌豆凉粉略炒即可。
4、木姜子油不是必须调料，如果没有可以省略，或者用芥末油或者花椒油代替。
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