西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

材料：

4斤左右很熟透的有机西红柿Ugly Ripe品种最佳，Roma也可

1根粗西芹杆

3大瓣蒜

1根胡萝卜

1个中号洋葱

一点白葡萄酒

1茶匙干罗勒(basil)新鲜的更好

1/2茶匙牛至叶（oregano)

1茶匙欧芹叶(parsley)

2片香叶

1桌匙橄榄油

适量黑胡椒粉，盐，水
西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

做法：

1.大火烧一锅水，在西红柿的顶部用小刀划个X。将西红柿下入开水中,煮2分钟左右取出。西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

2.冷却约30分钟后去皮去籽，放在容器里备用。（若是不在乎西红柿皮，这一步可免，直接切成4块）西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

3.西芹先劈开，然后再切丁，胡萝卜和洋葱也切丁，蒜剁成蒜蓉或切成片。西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

4.中小火热锅，下洋葱丁，炒到变软后下芹菜和胡萝卜丁和蒜蓉。蔬菜炒软后加罗勒，牛至叶，欧芹叶，黑胡椒粉和香叶再炒2到3分钟。倒入西红柿，炒到完全软化。上锅盖，转文火煮25分钟左右，直到看不见太多的水分。西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

5.开盖后查看，可稍稍尝一下看酸甜度是否合适。合适的话就加入一点白葡萄酒，烧3分钟左右，酒精挥发掉即可。若是做批萨酱西红柿就要收得更浓一些。
西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

6.稍稍冷却后加盐，乘到打汁机里或事物处理器里打成汁即可。西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

西红柿酱做法大全,如何做西红柿酱,意大利西红柿酱做法

赞 (0)

相关推荐