最亲民的早点-浆子油条
去年逛早市的时候看到卖油条的都挂出了无铝健康油条的条幅，这小商小户也都跟着与时俱进了，而且保证是色拉油炸制，做饭看着倒是不错，可是买了味道却吃着不咋着。所以还是自己琢磨着做吧，上网做了下功课，发现自己DIY油条的多数是用泡打粉、苏打粉、酵母粉代替明矾。多方比较下，我最后还是选用的油条膨松剂，因为无论自己怎样DIY，还是要用最合适的原料来代替明矾，使做出来的感觉得是最贴近油条的味道。
这次我用了两种方法来做油条，这次先介绍最大众、最普通的做法。
准备材料：面粉250G、油条膨松剂5G、盐3G、白糖、6G、水150G、色拉油少许
做法：1、将水倒入面粉中轻轻搅拌至雪花状
2、在手上抹上点油，轻踹面团，不需用力，然后醒发15分钟。
3、醒发15分钟后，面团明显光滑，再抹点油，轻踹面团
4、继续醒发三个小时左右
5、用手压成薄片，厚度大概和一根筷子差不多，切割，两片相叠，用筷子或刀背压一下，入油温200度的油里炸制。
PS： 1、面粉不要用筋度过高的，用普通的面粉就好
2、油条膨松剂据说是非常安全的添加剂，看了下成分MS没什么问题、但是添加量不要超过面粉的5%，我是按照2%添加就很好了特色面食
3、油条不用细做，不用弄那么洋气，这次我是做的实验，一种配料是用和面机加鸡蛋黄油揉光滑的一种，一种是普通的踹面，结果证明用最普通的踹面方式就可以了，面粉切忌过度揉和。
4、成团的面粉不用揉光滑，做油条主要是醒发两次，在第一次醒发的时候你就会发现面团变化很快，第一次醒发后就非常的柔软和光滑。
5、油温热到快要冒烟的时候才能炸制，要看住不要炸大了。
做好的油条是疏松多孔的，搭配上自已磨的浓浓豆浆，是不是很美味？阿达挑剔到没有配上小咸菜，早上实在是没来得及再配上点小菜，下次会继续努力！但还是感觉这次的油条不够完美，因为我用的面粉筋度有点高，以后会继续尝试，再来和大家汇报！但是、但是、这个油条的味道已经相当不错嘞～
家庭自制油条,油条家常做法大全,油条怎么做好吃
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