3大要点煮好西米做经典甜品---杨枝甘露
=========杨枝甘露===========
[食材]：大芒果1个（重440克，可用等量芒果代替），西柚1/4个，西米60克，冰糖60克，椰浆100ml，淡奶油20ml，水100ml
1，先来熬煮糖水，糖水的作用主要是为了增加甜味，可以根据个人的口味增减冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，将60克冰糖加100ml水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用（或者也可以直接用蜂蜜代替）
2，煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用；
3，芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用；西柚剥散和煮好的糖水一起备用；
4，将2/3芒果放入搅拌机中，加入糖水，20ml淡奶油，100ml椰浆打成果浆；将煮好的西米铺在碗底，倒入果浆再铺上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上即可。
美食心得：
1，煮西米很重要，详见上文3大要点；
2，煮糖水的步骤可以用蜂蜜代替；
2，椰浆可用椰子汁代替，口感也不错；
3，没有淡奶油可用三花淡奶或普通牛奶代替；
4，省略西柚则变成芒果西米露，也一样美味。
5，冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
3大要点煮好西米做经典甜品---杨枝甘露
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