东南亚小吃[香茅姜黄炒牛肉]东南亚菜谱
《香茅姜黄炒牛肉》
材料1)
牛里脊:一小块
青红辣椒:2~3个
材料2)
鱼露(fish sauce):大约1/2~1 TBSP
青柠(酸橙,lime):1个,取汁
材料3)
大蒜:2瓣
香茅(lemongrass):1~2根
姜黄粉(turmeric):约1/4 tsp
椰糖(或者红糖 ,或者白糖):约1 tsp
鱼露:适量
生抽:1 TBSP
辣椒粉:少许(我用的现磨黑胡椒粉,没那么辣,为了照顾某人)
做法:
1,牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易),用“材料2”腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料);
2,香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分,只留下面的白色和淡绿色部分,并且切碎;同时大蒜也切碎;
3,青红辣椒切块儿;
4,锅里下油,爆香香茅和大蒜,下牛肉;
5,炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒;
6,用姜黄,糖,生抽,鱼露调味(具体咸度根据自己口味调整,记得鱼露是咸的哦),然后关火,磨些黑胡椒,挤点儿青柠汁,拌匀即可(整个过程最好快一些,以防牛肉过老)。
扒拉几下就能做好的一道东南亚风味下饭菜,喜欢大家喜欢。
周末快乐哦!
东南亚小吃《香茅姜黄炒牛肉》东南亚菜谱
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